fix: 修复Embedding输入处理逻辑和字段可空性

- 优化Embedding输入类型判断逻辑，支持string和JsonElement数组类型
- 将EncodingFormat字段设置为可空类型，提高兼容性
- 注释知识库场景下的消息统计功能，避免不必要的数据记录

Yi.Abp.Net8/module/ai-hub/Yi.Framework.AiHub.Domain.Shared/Dtos/OpenAi/Embeddings/ThorEmbeddingInput.cs

@@ -11,7 +11,7 @@ public sealed class ThorEmbeddingInput
     public object Input { get; set; }
 
     [JsonPropertyName("encoding_format")]
-    public string EncodingFormat { get; set; }
+    public string? EncodingFormat { get; set; }
 
     [JsonPropertyName("dimensions")]
     public int? Dimensions { get; set; }